Æblesalat m/ dijonsennep, akaciehonning, kinakål og hakkede ristede mandler og Grønne druer.

 500g grønne druer
1½ kg søde æbler
¼ kinakål
200g smuttede mandler
Akacie honning og dijonsennep ( jeg brugte alm. honning)

Æblerne skæres i tern,de Grønne druer halveres , kinakål snittes i fine strimler. Mandlerne smuttes, hakkes groft og ristes let i smør til de er gyldne på pande,

Dressing: dijonsennep og akaciehonning røres sammen i forholdet 1:3.
Salaten skal ikke sejle i dressing

Sættes på køl i ca 2 timer, inden serveringen vendes alle ingredienserne sammen.

Råkost

3 æbler med skræl, i tern
500 g gulerod, skrællet og groftrevet
500 g rødbede, skrællet og groftrevet
2 tsk. sennep
... 2 spsk. balsamicoeddike
1 presset fed hvidløg
Lidt sukker
Lidt salt
2 spsk. persille, hakket
1 spsk. rapsolie

rødebede,selleri æble salat

Skrub rødbederne fri for jord og kog dem i vand med en smule salt 15 min. Skyl dem herefter i koldt vand, tag skindet af og skær dem ud i småbitte tern til i alt 3 dl.
2Pisk olien i sennepen lidt ad gangen, så det ikke skiller (salaten bliv...er mest børnevenlig med 1 spsk. sennep, bruges 1½ spsk. bliver den selvsagt mere skarp). Rør eddike, juice og presset hvidløg i.
3Bland rødbede, selleri og æble i en skål og vend dressingen i. Lad det trække et par timer. Vend gerne rundt et par gange undervejs

Rødbedesalat

Smag creme fraish til med sødestof. Riv rå rødbeder og bland det med rosiner og hakket waldnødder

Rødebede/pæresalat

‎300 g kogte rødbeder skæres i bjælker.300 gram pærer skæres også i bjælker. 100 gram valnødder hakkes.
Bland 3 spsk rød balsamico 2 spsk sennep 2 spsk olivien olie groft salt og peber og hæld det ud over salaten

Rødkålssalat

rødkålssalat: har tilsat nogle æbletern, appelsintern og valnødder.
Dressing er af en blanding af hvid balcamicco, olie, honning og reven ingefær. Har også tilsat lidt sødestof. Skal gerne stå og trække lidt

coleslaw

ca ½ kg hvidkål finsnittet, gulerødder i som man nu synes skal være. Fintrevet..1-2 æbler også revet.
2 dl let mayonaise, 1½ dl fløde eller ymer. og ca 3 tsk hvidvinseddike.
Lidt sukker eller sødestof og citronsaft ...smag til hvormeget der... skal i.
Jeg måler ikke selv kål og gulerødder af, men prøver mig lidt frem. Det samme er med dressingen. Tit skal der laves lidt mere, men det finder man ud af, hen af vejen..
( Fløden skal ikke piskes, men hældes i mayonaisen, og det andet tilsættes )

Kyllinge pastasalat

  • 300 g kyllingebryst/kyllingefilet
  • salt
  • peber
  • barbeque krydderi
  • 1 tsk olivenolie
     
  • 300 g pasta (fx skruer)
  • 1 spsk olivenolie
     
  • ½ iceberg salat hoved
  • 1 agurk
  • 3-4 tomater eller en bakke cherry tomater
  • 1 rød peber
  • 1 gul peber
  • evt. 150 g mild cheasy ost 6% i tern.
     
  • Dressing:
  • 1 bundt persille
  • 1 bundt purløg
  • 2 fed hvidløg
  • 3/4 dl olie
  • salt
  • peber
     

Fremgangsmåde:

Kyllingebrystet skæres i mundrette stykker (tern), krydres med salt, peber og barbeque krydderi og steges på en teflon pande med meget lidt olie.

Pastaen koges efter anvisningen på pakken (det er godt at komme lidt olie i vandet). Når den er færdig, overhældes den med koldt vand, indtil pastaen er nogenlunde afkølet - derefter hældes den i en si.

Salat strimles fint, agurk, rød og gul peber skæres i små tern. Tomater skæres i tern, hvis du bruger cherrytomater, skæres de i halve eller kvarte.
Cheasy ost skæres i tern.

Dressingen røres sammen, af olie, krydderier og krydderurter. Bliv ikke overrasket over, hvis det virker lidt tørt med alle krydderurterne, sådan skal det være.


 

Kålsalat

Snit kål

skær tomater i både.

Hak valnødder

Hak persille

snit lidt peber

Dressing: knor pulver

Mammas hjemmelavede kartoffelsalat

Dressing: jeg bruger meste græsk yoghurt og tilsæt lidt mayonnaise, eller kartoffelsalatdresssing som man kan købe i en pose div. steder.
River et løg i, ( evt. 1-2 fed presset hvidløg ) ca 1 spsk eddike, salt , peber og lidt sødestof/sukker.
I dag tilsatte jeg lidt klippet purløg og nogle snittede radiser. Men ellers har jeg små stykker syltede agurker i, og lidt af vandet derfra. ( Jeg kan ikke oplyse mængden af de forskellige ting, for det kommer an på, hvor mange kartofler man bruger )

Tomatsalat med rødløg og peberfrugt

1-2 spsk hørfrø
200 g tomat
1 rød peberfrugt
1 stor håndfuld frisk persille
1 lille rødløg
15 g hørfrøolie eller olivenolie

Dressing
2 spsk. balsamico
1 tsk balsamico-glace
1 citron, både skal og saft (økologisk)
salt og peber

 

Rist hørfrøene på en tør pande i ca. 3-4 minutter. Ryst undervejs, og lad dem afkøle på panden. Hak tomater, peberfrugt, persille og rødløg fint. Bland det hele sammen med i en skål, og bland dressingen, som du vender i salaten. Drys med de ristede hørfrø.