Matis`Nøddekurv med is

125g sukker

65g margarine

65g glykose/glykosesirup

125g hasselnødder

45g Hvedemel

Bages i 7 min ved 200 grader.

Pistacieis

200 g ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag
5 Pasteurisede æggeblommer
... 5 dl piskefløde
1 spsk flormelis

Æggeblommerne piskes med flormelis til Æggesnaps. Dessertmassen tilsættes.

Fløden piskes med til let skum og vendes i, og kommes i velegnet fryseform.

Sæt isen i fryseren og rør i den 3-4 gange under indfrysningen.

Den italienske nonnes chokolademinde. (konfektkage)

100g smør

2 æg

3 dl sukker

2dl hvedemel

4 spsk kakao

1 spsk vaniljesukker

Drys 50g hakkede valnødder evt. lidt flormelis

Smelt smør og pisk æg og sukker sammen. Bland de øvrige ingredienser og bland dem i æggesnapsen. Vend tilsidst smøret i. Hæld dejen i en smurt form og drys valnødder på kagen.

Bages ved 175 grader i ca 20 min.

Kan servers med en god is.

Skriv en tekst her

Softice med marcipanchips (undskyld det dårlige billede)

150 g ODENSE Ren Rå Marcipan
1 past. æg
Et par drys kanel og tilsvarende sukker
4 spsk. stærk kaffe
200 g ODENSE Nougat

1 liter Hjem-IS Vanilje flødeis

Skær marcipanen i tynde skiver og tryk dem lidt tyndere med hånden. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med æg og drys et tyndt lag kanel og sukker over. Bag chipsene 7-8 minutter i ovnen ved 200° C og køl dem af på en rist.

Rør vaniljeisen blød og kom den i serveringsglas. 4 spsk. stærk kaffe og 200 g nougat smeltes i en gryde under svag varme. Hæld den varme sauce over isen og pynt med de sprøde marcipanchips.

mango parfait med frugt-sovs til

‎6 pers.
3 modne mango, 100 gr tørrede mango ( kan købes/bestilles hos matas ), 4 spsk cointreau, 3 hele æg, 100 gr sukker. 3 dl. fløde

De tørrede mango, lægges i blød i varmt vand i ca ½ time. Derefter trykkes de fri for vandet, og hakkes... så fint man kan. Derefter ligges de i blød i 4 spsk cointreau også i ½ time.

mango skrælles og skæres i passende stykker, og derefter blendes de.

æg og sukker piskes godt sammen, og derefter tilsættes ca 4-5 spsk. mango som er blendet plus det tørrede mango med spiritussen.

Jordbær dessert

Ingredienser:

ca. 200 gr. makroner
Lidt Cointreu eller Grand Marnier
200 gr. mørk chokolade (heraf 25 gr. til pynt)
300-400 gr. frisk frugt (jordbær, ferskner, kirsebær, nektariner el. lign eller en blanding af det hele) Dåse frugt kan også udemærket bruges - så skal der bruges 1 stor dåse.
1 liter god vanille is
1/4 liter piskefløde

Sådan gør du:

Find et fint fad og knus makronerne i dette - stænk godt med lidt Grand Marnier el. lign. Hvis børnene også skal spise med kan der stænkes med lidt hyldeblomst saft eller frugtsaften (hvis du bruger frugt fra dåse).
Chokoladen hakkes groft og lægges på makronerne.
Dernæst skæres frugten i mindre stykker og lægges på.
Hvis der er tid - bliver desserten kun bedre af at stå og trække sådan i 1-2 timer (altså makronerne, cointreau og frugt blandingen). Det passer jo også glimrende, hvis man laver desserten til gæster - så kan det laves inden.
Inden servering skæres isen i skiver og lægges på makroner mv.
Piskefløden piskes til skum og lægges i et tyndt lag over isen.
Til sidst pyntes med lidt af frugten og lidt hakket chokolade.
Er desserten til børn kan den også pyntes med MogM's chokolade linser - det ser rigtig festligt ud. :-)

Rigtig god appetit.

Jordbær dessert

En herlig dessert som du hurtigt kan sætte på bordet. Den er perfekt efter en god middag.

Tilberedning

Læg jordbærrene i en skål. Drys farin og vanillesukker over, og bland det godt. Lad det hele stå i køleskabet, til sukkeret er smeltet, og jordbærrene har afgivet saft, ca. 20 min. Rør forsigtigt igennem undervejs.

Bland i en anden skål yoghurt, creme fraiche og reven appelsinskal.

Læg jordbær og yoghurtblandingen lagvis i portionsskåle eller høje isglas. Garner med hele bær og nogle mynte- eller citronmelisseblade. Server straks

Chokolade mousse

4 personer)
MOUSSE:
100 g god mørk chokolade
(kakaoindhold minimum 70 %)
4 æggeblommer
(2 bægre pasteuriserede)
40 g sukker
2½ dl piskefløde

ENDVIDERE:
3 spsk. sukker
50 g usaltede pistacienødder

Hak chokoladen helt fint, og smelt den forsigtigt over vandbad. Pisk æggeblommerne helt hvide med sukkeret, og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens du pisker. Pisk fløden til skum, og vend en tredjedel af skummet over i chokoladeblandingen. Vend derefter chokoladeblandingen forsigtigt tilbage i resten af flødeskummen. Hæld chokolademoussen op i en serveringsskål eller portionsglas, og sæt den på køl indtil servering.
Smelt sukkeret på panden, og rist pistacienødderne i sukkeret. Saml nødderne, og vend dem ud på et spækbræt. Afkøl de sukkerristede nødder, og hak dem let fint. Drys dem over chokolademoussen, og servér straks.

Daim is

4	stk.	Pasteuriseret æggehvide ~120 g
250	g	Hvidt sukker
75	g	Tørret hasselnød
4	stk.	Pasteuriseret æggeblomme ~68 g
5	dl.	Piskefløde ~500 g
200	g	Daim

Blend nødderne til mel.

Tænd ovnen på 150º C.

Pisk 3 æggehvider sammen med 150 g sukker til marengs. Vend nødderne i, og fordel massen i en smurt springform. Bag bunden i ca. 40 minutter ved 150º C, og lad den herefter køle af.

Pisk blommer, 1 æggehvide og 100 g sukker skummende og sejt. Pisk fløden og vend i.

Hak Daim groft, og vend den sammen med flødemassen. Fordel massen i springformen. Sæt formen i fryseren i mindst 6 timer, fx natten over.

Tag islagkagen ud af fryseren ca. 10 minutter før servering.