Andebryst med dijon sauce
Ingredienser:
- 2 stk. andebryst
- 1/4 fløde (piske eller 13 %)
- Dijonsennup
- Bagekartoffler
- Salat
Fremgangsmåde:
1. Steg andebrysterne på en pande - først på fedtsiden dernæst på kødsiden.
2. Tag andebrysterne af når de har fået nok og pak dem ind i sølvpapir indtil de skal skæres for.
3. Fedtet fra stegningen skal man benytte til saucen. Tag fedtet og bland fløden i.
4. Pisk det grundigt så det hænger sammen.
5. 2 spsk dijonsennup hældes i - eller efter smag - men husk at den skal smage af dijon:-)
6. Lad den koge op under oprøring.
7. Bland en lille smule koldt vand i - hvis saucen skiller - hæld koldt vand i - det for den til at hænge sammen.
8. Kartofflerne skal have ca. 30 min i ovnen - pynt dem med lidt temian, salt & peber.
9. Salat - ja - det er efter smag og behag.
Amerikansk lagkagebund
65 g smør
100 gram sukker
150 gram mel
... 4 spsk mælk
4 æggeblommer (æggehviderne skal gemmes)
2 tsk bagepulver
dejen skal deles i 2 springforme med bagepapir i bunden.
Pisk æggehvider og 200 gram sukker så det er stift. Dette fordeles på bundene.
Bages ved 175 grader i 30 min.
Når bundene er afkølede lægges de sammen med den lidt flødeskum som er rørt sammen med marmelade. Lagkagen skal også pyntes med flødeskum. Kan fint stå i køleskabet til dagen efter.
Serveres afkølet.
Dadler med bacon
Brug dadler uden sten. Rul bacon rundt om dadlen. Stik en tandstik i og sæt dem i oven ved 200 grader i ca 20 min. Det er bare super lækkert.